V poslední době je pro mě pátek nejenom ve znamení úklidu, ale také pečení. Sice máme před Velikonocemi, ale beránek a mazanec se u nás budou péct až o víkendu. Proto přišly dnes na řadu minicupcakes. Opět podle vyzkoušeného receptu (jako už jsem psala zde), podrobný návod mé ségry zde.
Suroviny:
- 2 tabulky Figaro hořké čokolády
- 125 g másla
- 4 vejce
- 200 g třtinového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva (může být "klasický", já však použila bez fosfátu)
Na krém:
- tvaroh vaničkový
- smetana ke šlehání 31 %
- cukr dle chuti
Čokolády s máslem rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu zchladnout. Mezitím vajíčka vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme k nim kakao, zchladlou čokoládu a poté i mouky s práškem do pečiva. Těsto lžicí nalijeme do košíčků - já jsem použila plech na 24 mini muffinů, vystlaný košíčky (tuším že střední velikost). Nemusíme povrch nijak uhlazovat, těsto se samo "rozplizne". Nelijte těsto úplně po okraj, během pečení vyskočí. Celkem jsem z téhle dávky naplnila asi 38 košíčků. Pečeme při 170°C asi 12-15 min. Po upečení jsem je pomocí vidličky hned vyndala na tác.
Po upečení košíčků si připravíme krém. Smetanu ke šlehání ušleháme ručním šlehačem. Potom pomalu zašleháme i tvaroh a podle chuti cukr. Doporučuji dát na chvíli do lednice a poté cukrářským sáčkem nastříkat na košíčky. Tento krém trochu připomíná krém z bavorských vdolečků a je lehčí a "svěžejší" než klasický z másla. Pro kakaomily z naší rodiny jsem některé přes sítko posypala kakaem :).
Dobrou chuť a veselé Velikonoce :)!
Žádné komentáře:
Okomentovat